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Anciennes tables d'hôtes :

Table d’Hôtes du jeudi 24 avril

Ingrédients et proportions du menu russe du 24 avril 2008 par Marina

Borchtch

Pour 10 personnes

½ kg de bœuf avec l’os (pour le bouillon)

1 grosse betterave

1 gros oignon

2 carottes

5 pommes de terre moyennes

300g de chou blanc

1 poivron rouge

5 pruneaux

2 feuilles de laurier

3 gousses d’ail

sauce tomate

1 cube de bouillon

huile d’olive

crème fraîche

sel

poivre

fines herbes (aneth, ciboulette, persil)

croûtons

Bœuf Stroganoff

Pour 6 personnes

½ kg de bœuf maigre

250 g de champignons

250 g d’oignons

1 pot moyen de crème fraîche

2 cuillers à soupe de moutarde

1 cuiller à café de sucre

une cuiller à café de paprika

sel

poivre

Chou braisé

Pour 6 personnes

½ chou moyen

une grande carotte

une gros oignon

3 feuilles de laurier

1 cuiller à soupe de sauce tomate

3 cuillers à soupe de crème fraîche

sel

poivre

Tarte sablée aux airelles

pour 30 parts

200 g de beurre

2 œufs

200 g de suce

600 g de farine

1 bocal de confiture (selon le goût)

airelles

levure à pâtisserie

Avec Madame Martine Aubry, Table d’Hôtes du jeudi 13 mars.

Avec monsieur Sébastien Huyghe, Table d’Hôtes du jeudi 06 mars.

Entrée : Salade de mâche à la flamande

Plat : Poule à la crème et ses petits champignons

Dessert : Tarte au sucre et pomme au four

Café

Avec monsieur Eric Quiquet, Table d’Hôtes du jeudi 28 février.

Entrée : Salade de crudités (coriandre, betteraves, carottes, céleri)

Plat : Poisson au four accompagné d'une purée de pomme de terre et d'un filet d'huile d'olive

Dessert : Pommes au four miel cannelle.

Avec monsieur Jacques Richir Table d’Hôtes du jeudi 21 février 2008

Entrée : Salade d’endives au Roquefort et cerneaux de noix

Plat : Rôti de veau aux carottes et bouquet garni accompagné de riz

Dessert : Salade de fruits

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